食欲の神様♪♪♪&酒 TW↑B
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■■■記事一覧■■■
2018.02.05Raspberry Piで厳密温度管理して鶏ハム作ったら、ものすごく柔らかで美味いのが出来た! /27
2018.02.04マクドナルドの4枚バーガー「ダブダブチ」 /75
2018.01.30Amazon1位のナッツチョコ・サロンドロワイヤル「キャンディコートピーカンナッツチョコレート」 /5
2018.01.25マクドナルド、1月29日から9日間限定で肉4枚のバーガーを限定販売 /1
2018.01.25生涯通い続けたい店33店舗が決定……食べログアワード 2018 /18
2018.01.25冷蔵庫の上に設置な横置きワインセラー「俺のワイン」、チョコレート保管庫としても利用可能 /10
2018.01.24「砂糖は茶色の方が体に良い」派に激震?漂白なんかしてなかった。 /10
2018.01.222018年漁期 シラスウナギ採捕量の減少について 序:「歴史的不漁」をどのように捉えるべきか /18
2018.01.17IH方式のホットプレートは電熱線方式よりも高火力? /76
2018.01.16チリ産のサケは抗生物質まみれで超耐性菌「スーパーバグ」の温床になる危険性疑惑 /20
2018.01.15いつの間にか容量が減っている商品wiki /3
2018.01.12100%ぶどうジュースを発酵させるとアルコール何%のワインになる? /510
2018.01.10本日からマクドナルドでトリプルチーズバーガー /9
2018.01.08大容量で高コスパ…みんなの「コストコ飯」が全部美味しそう! /6
2018.01.08超音波技術でワインを熟成させる「ソニック・デキャンタ」が販売開始 /10
2018.01.04ピエトロが有楽町で運営する野菜食べ放題レストラン「ベジデリビュッフェ」 /5
2017.12.31楽天で超人気「通販おせち」怪物店の秘密 /2
2017.12.24「仕事先の秘密にしなきゃいけないことで、もう辞めたから言ってもいいやと思うことはある?」暴露情報いろいろ /8
2017.12.24飯テロ!出来た! /8
2017.12.24飯テロ!丸鶏焼くよー! /3
2017.12.24【最強の非常食】 日本の伝統サバイバルフード「糒(ほしい)」を作ったら無双すぎた /7
2017.12.22「いきなりステーキ」の量り売り商法の特許が異議申し立てで不成立に /5
2017.12.20業務スーパーでベルギー直輸入のチョコが400gで358円らしい /57
2017.12.1835歳で初めてマクドナルドの「フィレオフィッシュ」を食べてみた感想「これが320円ってマジかよ……」 /16
2017.12.18忘新年会が1人3000円で済む「宴会の穴場」とは /12
2017.12.16アオカビ系チーズが来年以降、イタリア産以外は「ゴルゴンゾーラ」を名乗れなくなる /7
2017.12.14米を小麦粉の代わりに利用できるよう加工した「ライスジュレ」が12月中旬より販売開始 /9
2017.12.13明日12月14日(木)限定フレッシュネスが1日限定!完全赤字の「スペシャルポルチーニトリュフチーズバーガー」 /2
2017.12.11レタスを収穫せずに放置したらミニクリスマスツリーになる /6
2017.12.09「数の子」製造工場の写真が衝撃、もう何も信じられない /10
2017.12.05パナからかたまり肉を360度回転焼き出来る「ロティサリーグリル」登場、オーブン、トースターとしても使用可能 /1
2017.12.04ローソンの無人レジ店では客がからあげクンを揚げる模様 /17
2017.12.04サンコー、いつものご飯の糖質を33%カットする「糖質カット炊飯器」 /18
2017.12.04【保存版】100店のそば屋を実食!「都内最強立ち食いそば」はこの10店舗だ!! /13
2017.12.01世界のミシュラン三ツ星店に6000万円をつぎ込んだ“美食家すぎるサラリーマン”が絶賛する「東京のコスパ優良店」とは /8
2017.11.29「ペヤングカレーやきそばプラス納豆」発売
2017.11.27国産トリュフを採ってきた記事 /1
2017.11.21魚を自分でさばけると何かと便利 「日本さばけるプロジェクト」の解説動画が種類豊富で役立ちまくり /3
2017.11.08これが台風のつめあとか。。。。激安リンゴを大量購入 /12
2017.11.02世界中のハチミツを調べると3/4からミツバチに有害な農薬「ネオニコチノイド」が検出される。 /259
2017.10.31遺伝子組み換えで「体脂肪」が24%少ない超低カロリー豚が話題に! /2
2017.10.26チェーン店「野郎ラーメン」が8600円の月額制サービスを導入 加入すると定番のラーメンを1日1杯食べられる /35
2017.10.23“麺すすり音”隠す前代未聞のフォーク「音彦」爆誕 /10
2017.10.21ツイッターで「#くいもんみんな小さくなってませんか日本」タグが流行中! /96
2017.10.20イオン、明日21日から「台風コロッケ」発売。通常より5割増し /33
2017.10.12ローソンのチルド飲料「フルーツサーバー」が万能すぎるらしい、炭酸・酒を入れれば即席カクテルに /44
2017.10.12ちょこモナカジャンボに征服されたスーパーがTwitterで猛烈に拡散中 → 真意をスーパーに聞いてみた結果 /1
2017.10.12フードリボンと早稲田大学、5年以内のウナギ完全養殖を実現すべく新会社設立!2018年は雌ウナギ1万匹目指す /2
2017.10.05フィンランドでは昆虫肉の販売が認可へ、コオロギ祭り始まる!! /278
2017.10.04乾燥大豆肉(大豆ミート)を使えば+10円で手持ちの即席麺を好きなだけ肉祭り化可能。しかし商品によって大きな違いがあるので注意 /15



2018.02.05

Raspberry Piで厳密温度管理して鶏ハム作ったら、ものすごく柔らかで美味いのが出来た!↑BTW

↓調理の様子、61℃一定で2時間低温加熱するためにRaspberry Piを使ったのでマニアックですが、1万円以下で同じことが出来る専用の低温調理器具も販売されています。ぜったいおすすめ!!!


↓出来上がった鶏ハム、うまい、うますぎる。鶏の胸肉をこんなにプヨプヨな柔らかハムにすることが出来るとはもう人生を通してリピート間違いなしです。100℃の熱湯に火を止めてから鶏肉ぶち込む方法とかもあるけど、まるで別物です。あんなの鶏ハムじゃないと断言しよう。最近だと、セブンにサラダチキンが売ってますが、あれとも比べ物になりません。セブンで売っているサラダチキンはここまでなめらかじゃないのですが調理の効率や、雑菌の繁殖を防ぐために、もう少し高温で調理されているんでしょうか?


(参考)同じことが出来る、「加熱」「水攪拌」「温度維持」が出来る低温調理装置が1万円以下で売られています。


(省略されています。全文を読む

 Keyword:http://俺的メモ.com/cooking/post-35//1
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2018.02.04

マクドナルドの4枚バーガー「ダブダブチ」↑BTW

うむ、インスタ映えしないけど、悪くない満足感!



ビックカメラでスイッチが入荷しているらしく、飛ぶように売れてる。
欲しくなっちゃうなあ

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2018.01.30

Amazon1位のナッツチョコ・サロンドロワイヤル「キャンディコートピーカンナッツチョコレート」↑BTW

なぜ、記事にされてから値段が上がっているんだ?w

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2018.01.25

マクドナルド、1月29日から9日間限定で肉4枚のバーガーを限定販売↑BTW

珍しくダブルチーズバーガー×2よりも安いじゃないかw

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2018.01.25

生涯通い続けたい店33店舗が決定……食べログアワード 2018↑BTW

高い店ばかりで笑ったw。1人平均2万円超えの店とか行ったこと無いんだけど、やっぱり美味しいんですかね?

俺の金銭感覚でもどんなに美味しくても1食1人1万円超えたらコスパ的に美味しくても美味しいと感じられないな。俺の味覚はサイフの影響も受ける気がする。

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2018.01.25

冷蔵庫の上に設置な横置きワインセラー「俺のワイン」、チョコレート保管庫としても利用可能↑BTW

サンコーから。14800円で電子レンジサイズで8本収納。

ワインセラーはそのうち欲しい!。
しかし、8本収納って意味あるのか?

寝かせて楽しむなら1年は寝かせたい。週に1本開けるとしても50本収納のやつが欲しい。

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2018.01.24

「砂糖は茶色の方が体に良い」派に激震?漂白なんかしてなかった。↑BTW

砂糖を精製する過程で結晶化されたものが白い砂糖、蜜の部分が茶色い砂糖になるらしい。
成分表示的な差も無いらしい。

味的には絶対茶色い砂糖の方が美味しい気がするな。不純物が命!塩とかぜんぜん違うよな。工業的に美味しい塩作れそうな気もするけど。

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2018.01.22

2018年漁期 シラスウナギ採捕量の減少について 序:「歴史的不漁」をどのように捉えるべきか↑BTW

日本ウナギたん、絶滅してしまったん?

色々なところで叩かれているの聞くけど、そろそろ本格的に国が規制してみても良いんじゃないだろうか。やり方が難しいけどねぇ。もはや手遅れな可能性も高い気もする。

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2018.01.17

IH方式のホットプレートは電熱線方式よりも高火力?↑BTW

最近、自宅のホットプレート(1200W)の火力が不満です。でも家庭用で電気式だと限界なのかな?と思っていたら「IHなので電熱線方式よりも強力」みたいなフレーズを見かけて疑問に。
発生する熱量としては同じだと思うんだけど???立ち上がりが早いってことはあると思うけど。

カセットガスボンベ方式のホットプレート使っている人いませんか?↓

 Keyword:パナソニック/55 カレー/29
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2018.01.16

チリ産のサケは抗生物質まみれで超耐性菌「スーパーバグ」の温床になる危険性疑惑↑BTW

ただ、この話、2016年6月にもあって、その時は書いた人の著書を売るための嘘疑惑とかで議論になりました。
コストコのサーモンはどこ産だっけ?久しぶりに買いたくなってきた。

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2018.01.15

いつの間にか容量が減っている商品wiki↑BTW

たけのこの里が84g→70gだと!値段そのままで20%も減ってるじゃないか。

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2018.01.12

100%ぶどうジュースを発酵させるとアルコール何%のワインになる?↑BTW

ここ2ヶ月ぐらいサングリア、ホットサングリアにハマっており店で飲みまくっています!!!うまいよー。自分でも作ろうかな〜、と色々検討していて想ったんだけど、そもそも店で出しているサングリア、全て酒税法違反じゃない?w。昨日飲んだ店のお姉さん(23歳)も「どれぐらい漬け込んでいるんですか」って聞いたら「1ヶ月ぐらいかなぁ」とか笑顔で答えていたしw

って話を同僚(妊娠中♀)としていて、ノンアルコールサングリアも凄い美味しいんだよー、作ろうよ!ワインじゃなくてブドウジュースに漬け込めば良いんだよ、ほらクックパッドでもたくさんレシピが!!!と盛り上がったんだけど、あれ?それアルコール発酵しない?wと疑問がw

アルコール発酵は分子量180の単糖1分子から2分子のエタノール(分子量46)が出来るから、180gの糖から92gのエタノールが出来る計算。ってことは糖度20(100mL中に20gの砂糖)を全発酵させると12%のアルコール飲料が出来る計算。

DOLEのジュースのページを見ると

100%ブドウジュース=49g(砂糖+炭水化物)/200mL=糖度24.5に相当=14.7%100%オレンジジュース=39.2g/200mL=糖度19.6に相当=全発酵で11.8%ぐらい
100%りんごジュース=43.4g/200mL=糖度21.7に相当=全発酵で13%ぐらい。
実際は綺麗に100%アルコールにはならないと思うけど。

まともに守られていない法律とか、実情にあった改正して欲しいな。少量に限ってきちんと店や個人からも税金とれば良いんだよ。皆、喜んで払うと思うぞ。

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2018.01.10

本日からマクドナルドでトリプルチーズバーガー↑BTW

390円。

う〜ん、チーズバーガーが130円なので3つ買って組み合わせたらパン上下セット2つ分お得!(笑)

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2018.01.08

大容量で高コスパ…みんなの「コストコ飯」が全部美味しそう!↑BTW

ほぼリピートしているものばかりだったが紹介。
コツは買ってきてすぐに小分けして冷凍or冷蔵してしまう事かと。一気に食べようとするとコスパ悪し。

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2018.01.08

超音波技術でワインを熟成させる「ソニック・デキャンタ」が販売開始↑BTW

どれぐらい味が変わるのかな?ワインに限らず食物を超音波処理ってのは興味深いね。値段は34800円とちとお高い。

つか、この原理なら4000円以下で買える超音波洗浄機で同じことができるはず
バイオの実験で生体組織を分解するために超音波処理とかするんだけど、肉とかも超音波処理すれば柔らかくなりそうな気がする。

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2018.01.04

ピエトロが有楽町で運営する野菜食べ放題レストラン「ベジデリビュッフェ」↑BTW

オイルたっぷりのドレッシングかけまくったらヘルシーじゃない気もするけど、動物性オイルを排除出来るから意味はあるのか?

いや、そもそも「動物性オイルが悪い、植物性オイルはOK」という考え方がおかしいという話もあるな。

そういえば↓を作ってみるのを忘れていた。

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2017.12.31

楽天で超人気「通販おせち」怪物店の秘密↑BTW

全体が冷凍して送られてくるらしい。最安値で15000円のやつから。

お、「ふるさと納税」でもいけるじゃないか!来年頼んでみるか!
[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【ふるさと納税】和洋折衷本格料亭おせち 博多価格:40000円(税込、送料無料) (2017/12/31時点)

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2017.12.24

「仕事先の秘密にしなきゃいけないことで、もう辞めたから言ってもいいやと思うことはある?」暴露情報いろいろ↑BTW

秘密のBBQソースの隠し味がルートビアシロップだと!!!!

ほんとだ売ってる!↓19リットル分で3200円
Amazon.comだと19リットル分が1000円以下だけど日本に発送してくれるところなさそう

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2017.12.24

飯テロ!出来た!↑BTW



おなかの中身と下に敷いてあるのは、押し麦、ジャガイモ、キャベツ、玉ねぎ、ミョウガ、オクラ。
2段にして下段に水、予熱無しで200℃70分(200℃に達するまで50分かかりました。)でジャスト中まで火が通ったっぽい。中が絶妙な柔らかさで偶然大成功!鳥は1100gの国産若鳥。

味付けは塩・胡椒、キュラウェイシード、クミンシード、タイム、しょうゆ、はちみつ、みりんで、ジップロックで1時間ほどもみもみ、つけつけ。

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2017.12.24

飯テロ!丸鶏焼くよー!↑BTW

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2017.12.24

【最強の非常食】 日本の伝統サバイバルフード「糒(ほしい)」を作ったら無双すぎた ↑BTW

これは面白い。飛鳥時代の文章で、コメは9年だけど、糒は20年持つと書かれているらしい。

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2017.12.22

「いきなりステーキ」の量り売り商法の特許が異議申し立てで不成立に↑BTW

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2017.12.20

業務スーパーでベルギー直輸入のチョコが400gで358円らしい↑BTW

今度買いに行こう。

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2017.12.18

35歳で初めてマクドナルドの「フィレオフィッシュ」を食べてみた感想「これが320円ってマジかよ……」↑BTW

なぜ「ダブルフィレオフィッシュ」は日本上陸しないのか?

つか、先日、朝マックの「ビックブレックファスト」(500円)食べてぶち切れそうになった。何コレ、このスクランブルエッグ部分が150円ってこと?

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2017.12.18

忘新年会が1人3000円で済む「宴会の穴場」とは↑BTW

プロント、ジョナサン、バーミヤンが3000円以下で飲み放題付き宴会メニューがあるらしい。

俺が思いつくのはガストかな、ワインのデカンタ(500mL)が399円。他に199円とか、299円のつまみメニューも豊富。1人2000円あればおなか一杯でデロ酔い出来る。ワインの味は頼んだ事ないので不明。

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2017.12.16

アオカビ系チーズが来年以降、イタリア産以外は「ゴルゴンゾーラ」を名乗れなくなる↑BTW

昨日、〆にゴルゴンゾーラリゾット食ったばかり。

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2017.12.14

米を小麦粉の代わりに利用できるよう加工した「ライスジュレ」が12月中旬より販売開始↑BTW

タンパク含有量の違いを製法で克服出来るものなのか?

人を撲殺出来そうな重たいドイツパンが食いたくなってきた。

 Keyword:ドイツ/50
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2017.12.13

明日12月14日(木)限定フレッシュネスが1日限定!完全赤字の「スペシャルポルチーニトリュフチーズバーガー」↑BTW

グラスワイン付きで2000円。

そっか、黒トリュフより白トリュフの方が高いんだね。
俺的には黒トリュフの方が好きなんだけどなぁ。

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2017.12.11

レタスを収穫せずに放置したらミニクリスマスツリーになる↑BTW

これ火を通して食べる分には美味しいんじゃないの?

 Keyword:クリスマス/20
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2017.12.09

「数の子」製造工場の写真が衝撃、もう何も信じられない↑BTW

開き直って新年でめでたい形にすれば良いのに

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2017.12.05

パナからかたまり肉を360度回転焼き出来る「ロティサリーグリル」登場、オーブン、トースターとしても使用可能↑BTW

おぉ、オーブン、トースターとしても使用可能

ちと高いけど。

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2017.12.04

ローソンの無人レジ店では客がからあげクンを揚げる模様↑BTW

ローソンはじまった!
深夜に揚げ物を品切れにしているコンビニはつぶれろ

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2017.12.04

サンコー、いつものご飯の糖質を33%カットする「糖質カット炊飯器」↑BTW

溶け出た糖質を除去するらしい。
そっか、ご飯って砂糖水で炊いているようなもんなのかもね。

でも、それって満腹中枢への刺激が50%オフで、「それ以外に何も食べない」と強い意志を持った人じゃないと逆効果かもよw

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2017.12.04

【保存版】100店のそば屋を実食!「都内最強立ち食いそば」はこの10店舗だ!!↑BTW

   コメント書き込み・記事単独表示(13〜)


2017.12.01

世界のミシュラン三ツ星店に6000万円をつぎ込んだ“美食家すぎるサラリーマン”が絶賛する「東京のコスパ優良店」とは↑BTW

こりゃ気になる情報満載の記事だ!

情報元:コメント欄:人生の目標1000その19:ひとりでレストランに入り3万円以上外食 /usePocket.com別館

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2017.11.29

「ペヤングカレーやきそばプラス納豆」発売↑BTW

セブンイレブン専用商品らしい。

ちょっと買ってくる。

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2017.11.27

国産トリュフを採ってきた記事↑BTW

あとで見るメモ

俺、老後はハンターになるんだ!(脂肪フラグ)

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2017.11.21

魚を自分でさばけると何かと便利 「日本さばけるプロジェクト」の解説動画が種類豊富で役立ちまくり↑BTW

この時期、スーパーで立派なお魚売ってるんだよね。

さばけるようになりたいけど、でもお店で言えばさばいてくれるんで、自分でさばく必要も無いのも事実。

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2017.11.08

これが台風のつめあとか。。。。激安リンゴを大量購入↑BTW



近所の生協にて。1個9円とか涙が出るな。いったん出直して箱買いしたけど540円だったw。台風で落ちた感じかな?

1個9円のうち、生産者にどれぐらい支払われているんだろうか・・・

味は激ウマ。ラッキー

最近600リットルの冷蔵庫買って、容積が2倍以上になったんだけど、なかスカスカなので怖い物なし!

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2017.11.02

世界中のハチミツを調べると3/4からミツバチに有害な農薬「ネオニコチノイド」が検出される。↑BTW

 世界中から200のハチミツを集め、含まれる成分を分析したところ全体の75%からミツバチに害をもたらすネオニコチノイド(neonicotinoid)という農薬を検出されるそうです。その濃度は平均して1.8ng/gと、人体に影響を与える量として設定されている10ng/g、50ng/gと比べると遙かに低濃度で人間には無害とのこと。

ただ、ハチミツは多くのミツバチが集めたものです。農薬の含まれない蜜もあれば、農薬の含まれる蜜もあるはず、高濃度のネオニコチノイドに触れたハチもたくさんいて、これが近年問題となっているミツバチの大量死に関係しているかもしれません。

フランスでは2020年でこの農薬の使用を禁止するそうです。

 Keyword:nico/17 nico./19
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2017.10.31

遺伝子組み換えで「体脂肪」が24%少ない超低カロリー豚が話題に!↑BTW

飢えて死ぬ人が多い世の中で、これはちょっとヒドイな。
意識高い団体の人は仕事してるのか?

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2017.10.26

チェーン店「野郎ラーメン」が8600円の月額制サービスを導入 加入すると定番のラーメンを1日1杯食べられる↑BTW

 Keyword:ラーメン/22
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2017.10.23

“麺すすり音”隠す前代未聞のフォーク「音彦」爆誕↑BTW

また日清か。

 Keyword:日清/15
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2017.10.21

ツイッターで「#くいもんみんな小さくなってませんか日本」タグが流行中!↑BTW

これは、もしかして、きちんと物価が上昇していたんじゃないか?(笑)

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2017.10.20

イオン、明日21日から「台風コロッケ」発売。通常より5割増し↑BTW

なんかこの文化好き!w

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2017.10.12

ローソンのチルド飲料「フルーツサーバー」が万能すぎるらしい、炭酸・酒を入れれば即席カクテルに↑BTW

これは興味!

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2017.10.12

ちょこモナカジャンボに征服されたスーパーがTwitterで猛烈に拡散中 → 真意をスーパーに聞いてみた結果↑BTW

頭のおかしいスーパーがあるなw
スーパーの担当者回答↓
「実はコレ、サンディのグループ各店でチョコモナカジャンボの売り上げ競争をしているんですよ。だから柏原店だけじゃないんですね」

競争するなよw

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2017.10.12

フードリボンと早稲田大学、5年以内のウナギ完全養殖を実現すべく新会社設立!2018年は雌ウナギ1万匹目指す↑BTW

ウナギさまも人類の家畜となるのか。

うなぎボーンうまい!塩味しか認めん!

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2017.10.05

フィンランドでは昆虫肉の販売が認可へ、コオロギ祭り始まる!!↑BTW

大豆肉とか、培養肉とかよりジューシーだったり、味覚的に楽しめる可能性はあるかな?

コオロギのエサって何だろう?肉食だよね?

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2017.10.04

乾燥大豆肉(大豆ミート)を使えば+10円で手持ちの即席麺を好きなだけ肉祭り化可能。しかし商品によって大きな違いがあるので注意↑BTW


↑夜店の一平ちゃん焼きそばを+10円で超肉祭り化した写真。上に載っているの全て挽肉タイプの大豆肉です。後ほど紹介する大豆肉およそ10g(10円相当)を足してお湯を注ぐだけです。大豆肉で埋め尽くされ麺が見えません。

これは広めたい。安価に肉欲をいつでも満たすことが出来ます。最近世間はカップヌードルの「謎肉祭」とか話題になってますが、あんなの買わなくても安い即席麺を肉盛りに出来ます。ただし大豆肉はメーカーによって大きな違いがあるみたい。

今回購入したのは下記の2種類の大豆肉です。

大豆肉その1(まめやのお肉ブランド)


(省略されています。全文を読む

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