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2013/04/18

肉好きなら食べるべき! 旨みが何倍にも高まる「熟成肉(ドライエイジング肉)」

東京・中野「肉食系ビストロTsui-teru! (ツイテル)」で自家製の熟成肉をリーズナブルな価格で提供らしい。

参考

Category:食欲の神様♪♪♪ / 446


■ ■ ■ コメント ■ ■ ■

001 [04/18 22:59]熟成って:発酵のこと?だとすれば、なんで発酵肉と言わないのだろう?美味しく聞こえないから?

002 [04/18 23:34]熟成とは@NetHine:肉に元々ある酵素で蛋白質がアミノ酸等に分解すること。微生物が作用するわけでは無いから発酵とは違う。

003 [04/19 02:50]Asya@Dion:塩豚おすすめ。それ程費用も手間もかからないよ

004 [04/19 07:17]京ポン3B(意地でもエッジ)★20:半額氏のように賞味期限切れ寸前のものを買い、さらに冷蔵庫で3日ほど寝かしてから焼いて食すとおいしい。

005 [04/19 07:41]うえ@Opera:>004衛生的に大丈夫なんですか?

006 [04/19 08:38]@InfoWeb:腐る前が美味しいとかバブル期に流行ったな…

007 [04/19 12:47]めたらびっと@Dion:腐る前が美味しいなんて、なんでこんな進化したんだろ?

008 [04/19 13:36]なめたけ@OCN:もともとやっすい肉を美味くするための技術みたいだし、高いお金だして食べたいと思わないよね。中野のお店は完全に飲み屋でライスが頼めないのが残念。ランチやってくれないかな。


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